みなさん、いつもありがとうございます(^^)

 

『グルテンフリー』という言葉、耳にすると思いますが、そもそもグルテンが一体どのようなものなのかご存知ですか？

 

グルテンとは、小麦・大麦・ライ麦などの麦類に含まれるたんぱく質のことです。

弾性に富むグルテニンと粘性に富むグリアジンが練られる過程で、水を吸収し絡み合い、網目状に繋がった状態であり、独特のモチモチ食感を生み出すものです。

簡単に言うと、小麦粉に水を加えてこねることでできる成分のことです！

 

グルテンは、パン、うどん、ピザ、ケーキなど多くの小麦製品に含まれています。一部の研究では摂取しすぎると消化されにくく、消化器官に負担をかけ腸内環境を乱し、便秘などの症状につながるといわれています。

また、グルテンには依存性があるといわれています。そのため、食べ過ぎに繋がるので注意も必要です。

グルテンが体に及ぼす影響の中でもっとも悪影響とされているのは、食物アレルギーの原因となることです。

アトピーや喘息など目に見えてわかるアレルギー反応もあれば、原因不明の頭痛や倦怠感、肌荒れなどのアレルギーと自覚しにくい症状もあります。

グルテンフリーを実践することで肌がキレイになったり、花粉症が改善することも稀ではありません。

今はたくさんのグルテンフリー食品があります。

みなさんも健康に悩んでいたり、もっと健康志向を目指すのでしたらおすすめです☆

 

グルテンフリーな生活送っていますか？

それとも考えていますか？

私もそろそろ考えてみようと思います。

 

 

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